對(duì)于生普和熟普，愛(ài)喝普洱茶的人應(yīng)該不會(huì)陌生。它們都是普洱茶，不過(guò)，各有不同。把生普和熟普放在一起對(duì)比，會(huì)發(fā)現(xiàn)兩者差別很大。制作生普的步驟和熟普不同。泡出來(lái)的茶湯也各有不同，茶湯的味道和色澤也有區(qū)別。當(dāng)了解清楚兩者的特點(diǎn)之后，茶友就可以根據(jù)自己的個(gè)人愛(ài)好來(lái)選茶了。
究竟生普和熟普的不同點(diǎn)在哪里？ 首先，生普的工藝和熟普不一樣。在鮮葉加工時(shí)，無(wú)論是生普還是熟普，都要經(jīng)過(guò)鮮葉晾曬，茶葉殺青以及揉捻，干燥茶葉等步驟。干燥這個(gè)工序需要把茶葉放在太陽(yáng)下，用太陽(yáng)光干燥茶葉。到了干燥這一步，生普就被壓制成茶餅，而熟普要進(jìn)行渥堆發(fā)酵的操作。熟普發(fā)酵完畢，進(jìn)行干燥，然后，經(jīng)過(guò)蒸壓，形成茶餅。是否渥堆發(fā)酵，是區(qū)分生普和熟普的標(biāo)志。渥堆發(fā)酵的意義是，提升茶餅的陳化效率。
其次，生普和熟普擁有不同的品飲期。在新茶時(shí)期，生普擁有很強(qiáng)的刺激性。生普經(jīng)歷了一段時(shí)間的存儲(chǔ)之后，口感方面會(huì)柔和一點(diǎn)。熟普就沒(méi)有這種問(wèn)題，熟普的新茶可以直接品飲，不需要放置一些時(shí)日。
另外，茶喝下去之后，人的感受也有所差別。生普給人清爽的感覺(jué)，熟普比較醇厚。不同的陳期和制茶方法會(huì)收獲不同的茶香。
